Завод для переработки мяса МЗПМ-5000-2

Завод предоставляет собой сборную конструкцию из металлоконструкций и сэндвич-панелей. В здании проведены все внутренние сети. Завод полностью укомплектован технологическим оборудованием для переработки мяса.

Назначение завода

Переработка до 5000 кг мясного сырья (поступающего в полутушах и четвертинах) в смену с получением и хранением следующих продуктов:

колбаса вареная;
сосиски (сардельки);
колбаса полукопченая;
деликатесы копчёные.

Заказать

Описание
Состав оборудования
Характеристики

Экспликация помещений мини-завода:

№	Наименование
1.1	Камера хранения мясного сырья
1.2	Участок дефростации и туалета туш
1.3	Участок обвалки, жиловки и сортировки мясного сырья
1.4	Камера хранения мясного сырья в течении смены
1.5	Участок отгрузки костей на утилизацию
1.6	Участок фаршесоставления для колбасных изделий
1.7	Участок мойки чанов
1.8	Участок мойки внутрицеховой тары
1.9	Участок хранения специй
1.10	Участок хранения моющих средств
1.11	Кабинет
1.12	Участок хранения упаковочных материалов
1.13	Камера хранения колбас и деликатесов
1.14	Участок хранения оболочки
1.15	Участок подготовки оболочки
1.16	Участок изготовления колбас
1.17	Участок контроля качества
1.18	Камера созревания мясного сырья
1.19	Участок термообработки колбас и деликатесов
1.20	Участок остывания колбас и деликатесов
1.21	Участок упаковки колбас и деликатесов
1.22	Участок экспедиции колбас
1.23	Участок отгрузки колбас
1.24	Бытовые помещения

Условия поставки завода:

Срок поставки завода: до 135 рабочих дней.
Условия платежей: по договоренности.
Срок проведения монтажных и пусконаладочных работ завода: до 55 рабочих дней.

Гарантийное обслуживание:

12 месяцев с момента завершения монтажных и пусконаладочных работ.
Срок гарантийного ремонта – от 1 дня.
По истечении гарантийного срока осуществляется сервисное обслуживание.

№	Наименование оборудования	Кол-во
1.	Подвесной путь, м	75
2.	Участок туалета туш	2
3.	Запорный пистолет	6
4.	Площадка для зачистки клейма	1
5.	Пила для продольной распиловки	1
6.	Помост распильщика	1
7.	Тельферснятия туши с подвесного пути	1
8.	Конвейер обвалочно-жиловочный	1
9.	Стол для жиловки и сортировки	3
10.	Тележка чан 100 л	10
11.	Тележка для передвижения пластиковых лотков	10
12.	Весы до 15 кг	5
13.	Весы напольные	4
14.	Пила ленточная	1
15.	Стерилизатор ножей	2
16.	Водонагреватель	6
17	Инъектор автоматический	1
18.	Массажер	1
19.	Шпигорезательная машина	1
20	Волчок	1
21.	Подъёмник опрокидыватель тележек	2
22.	Фаршемешалка	1
23.	Мойка одногнездовая	5
24.	Стол технологический	7
25.	Завеса полосовая	3
26	Блокорезка	1
27.	Клипсатор настольный	1
28.	Компрессор	1
29.	Мойка двухгнездовая	4
30.	Стеллаж	15
31.	Баки для моющих растворов	4
32.	Шприц для наполнения оболочки	1
33.	Двухкамерный вакуумный упаковщик	2
34	Клипсатор напольный	1
35.	Пластиковый паллет	18
36.	Дезинфицирующий коврик	10
37	Весы монорельсовые	2
38.	Куттер вакуумный	1
39.	Льдогенератор	2
40.	Стол вязки колбас	2
41.	Рама для камеры термодымовой	4
42.	Камера термодымовая загрузка 500 кг (разовая)	1
43.	Камера термодымовая загрузка 300 кг (разовая)	2
44.	Лабораторный стол	1
45.	Санпропускник	1
46.	Стул	4
47.	Тележка чан 200 л	15
48.	Шкаф для одежды	13
49.	Стол канцелярский	4
50.	Душевая кабина	2
51.	Унитаз	3
52.	Раковина	2
53.	Ящик пластиковый мясной	60
54.	Комплект ножей для обвалки	3
55.	Перчатки кольчужные	4
56.	Сплит система (для камеры хранения полуфабрикатов в течение смены)	1
57.	Сплит система для хранения колбасных изделий	1
58.	Сплит система (для камеры хранения мясного сырья 10 тонн)	2
59	Сплит система в остывочном отделении	1
60.	Ящик пластиковый колбасный	30
61	Фартук прорезиненный	10
62.	Фартук обвальщика	4
63.	Троллей одинарный	100
64.	Дверь для холодильной камеры	3
65.	Камера созревания	1
66.	Климатическая система	1
67.	Тестер кислотности	3
68.	Зонт приточно-вытяжной	3
69.	Дверь для холодильника (с проёмом под монорельс)	2

Параметр	Ед. изм.		Значение
1. Размеры (габаритные)	мм х мм х мм		Производство 40000 х14000х 3500 Холодильный склад 18000 х6000х 3500
2. Полезный объем		м3
3. Электроснабжение
установленная мощность	кВт		310
питающее напряжение	В		380/220, ±5%
4. Водоснабжение
качество подаваемой воды		В соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01
ориентировочный расход воды	/сутки		36
давление подаваемой воды	атм		от 2 до 4
температура подаваемой воды	°С		не более 10
5. Канализация
скорость отвода стоков	м3/час		3,5
6. Климатические условия эксплуатации
температура окружающей среды	°С		от – 45 до + 50
снеговая нагрузка	кг/м2		200

Завод для переработки мяса МЗПМ-5000-2

Нет в наличии

Назначение завода

колбаса вареная;
сосиски (сардельки);
колбаса полукопченая;
деликатесы копчёные.

Состав оборудования

№	Наименование оборудования	Кол-во
1.	Подвесной путь, м	75
2.	Участок туалета туш	2
3.	Запорный пистолет	6
4.	Площадка для зачистки клейма	1
5.	Пила для продольной распиловки	1
6.	Помост распильщика	1
7.	Тельферснятия туши с подвесного пути	1
8.	Конвейер обвалочно-жиловочный	1
9.	Стол для жиловки и сортировки	3
10.	Тележка чан 100 л	10
11.	Тележка для передвижения пластиковых лотков	10
12.	Весы до 15 кг	5
13.	Весы напольные	4
14.	Пила ленточная	1
15.	Стерилизатор ножей	2
16.	Водонагреватель	6
17	Инъектор автоматический	1
18.	Массажер	1
19.	Шпигорезательная машина	1
20	Волчок	1
21.	Подъёмник опрокидыватель тележек	2
22.	Фаршемешалка	1
23.	Мойка одногнездовая	5
24.	Стол технологический	7
25.	Завеса полосовая	3
26	Блокорезка	1
27.	Клипсатор настольный	1
28.	Компрессор	1
29.	Мойка двухгнездовая	4
30.	Стеллаж	15
31.	Баки для моющих растворов	4
32.	Шприц для наполнения оболочки	1
33.	Двухкамерный вакуумный упаковщик	2
34	Клипсатор напольный	1
35.	Пластиковый паллет	18
36.	Дезинфицирующий коврик	10
37	Весы монорельсовые	2
38.	Куттер вакуумный	1
39.	Льдогенератор	2
40.	Стол вязки колбас	2
41.	Рама для камеры термодымовой	4
42.	Камера термодымовая загрузка 500 кг (разовая)	1
43.	Камера термодымовая загрузка 300 кг (разовая)	2
44.	Лабораторный стол	1
45.	Санпропускник	1
46.	Стул	4
47.	Тележка чан 200 л	15
48.	Шкаф для одежды	13
49.	Стол канцелярский	4
50.	Душевая кабина	2
51.	Унитаз	3
52.	Раковина	2
53.	Ящик пластиковый мясной	60
54.	Комплект ножей для обвалки	3
55.	Перчатки кольчужные	4
56.	Сплит система (для камеры хранения полуфабрикатов в течение смены)	1
57.	Сплит система для хранения колбасных изделий	1
58.	Сплит система (для камеры хранения мясного сырья 10 тонн)	2
59	Сплит система в остывочном отделении	1
60.	Ящик пластиковый колбасный	30
61	Фартук прорезиненный	10
62.	Фартук обвальщика	4
63.	Троллей одинарный	100
64.	Дверь для холодильной камеры	3
65.	Камера созревания	1
66.	Климатическая система	1
67.	Тестер кислотности	3
68.	Зонт приточно-вытяжной	3
69.	Дверь для холодильника (с проёмом под монорельс)	2

Характеристики

Параметр	Ед. изм.		Значение
1. Размеры (габаритные)	мм х мм х мм		Производство 40000 х14000х 3500 Холодильный склад 18000 х6000х 3500
2. Полезный объем		м3
3. Электроснабжение
установленная мощность	кВт		310
питающее напряжение	В		380/220, ±5%
4. Водоснабжение
качество подаваемой воды		В соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01
ориентировочный расход воды	/сутки		36
давление подаваемой воды	атм		от 2 до 4
температура подаваемой воды	°С		не более 10
5. Канализация
скорость отвода стоков	м3/час		3,5
6. Климатические условия эксплуатации
температура окружающей среды	°С		от – 45 до + 50
снеговая нагрузка	кг/м2		200

Описание

Экспликация помещений мини-завода:

№	Наименование
1.1	Камера хранения мясного сырья
1.2	Участок дефростации и туалета туш
1.3	Участок обвалки, жиловки и сортировки мясного сырья
1.4	Камера хранения мясного сырья в течении смены
1.5	Участок отгрузки костей на утилизацию
1.6	Участок фаршесоставления для колбасных изделий
1.7	Участок мойки чанов
1.8	Участок мойки внутрицеховой тары
1.9	Участок хранения специй
1.10	Участок хранения моющих средств
1.11	Кабинет
1.12	Участок хранения упаковочных материалов
1.13	Камера хранения колбас и деликатесов
1.14	Участок хранения оболочки
1.15	Участок подготовки оболочки
1.16	Участок изготовления колбас
1.17	Участок контроля качества
1.18	Камера созревания мясного сырья
1.19	Участок термообработки колбас и деликатесов
1.20	Участок остывания колбас и деликатесов
1.21	Участок упаковки колбас и деликатесов
1.22	Участок экспедиции колбас
1.23	Участок отгрузки колбас
1.24	Бытовые помещения