КОНСТРУКЦИЯ

• блок управления;
• дымогенератор;
• корпус термокамеры.

Синим обозначены четыре автоматические заслонки, которые управляют воздушными потоками на всех режимах работы термокамеры.

Красная стрелка – место выброса дыма из камеры.

КОНКУРЕНТНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

Нагревательные элементы расположены вдоль правой и левой стенок корпуса. Это позволяет повысить эффективность нагревательных элементов и снизить потребление электроэнергии на 30%.

Была увеличена эффективность парогенерации, т.к.  капли воды проходят через нагревательные элементы вдоль корпуса и успевают полностью превратиться в пар. Влажность при варке выше, чем у аналогов на 12%, это означает уменьшение процента потерь и увеличение скорости варки на 15-20%.

Нагревательные элементы изолированы друг от друга, благодаря чему они не перегреваются и дольше служат. Используемый материал - нержавеющая сталь.

Форма рабочего колеса камеры предохраняет двигатель от перегрева и попадания влаги. Двигатели служат более 5 лет.

Благодаря детально рассчитанной аэродинамике, дым распределяется равномерно между рядами продукта, это обеспечивает равномерность золотистого колера и максимальных выход готового продукта.

Система управления легка в управлении. Датчики температуры с платиновым сердечником. Они дороже и надежнее аналогов, и выдерживает более высокие температуры.

Швы соединения конструкции полностью проварены, что обеспечивает полную герметичность внутреннего объема на долгий срок.

СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ

В термокамере Z115-A используется уникальная система управления с интуитивно понятным интерфейсом.

Позволяет работать как в ручном (для отладки технологии), так и в атоматическом режиме по программе.

Запись логов позволяет графически отследить изменения всех параметров.

ДЫМОГЕНЕРАТОР

Дым вырабатывается от трения бруска о фрезу специальной формы.

Благодаря, такому способу древесина не перегревается, и копченый продукт получается с прекрасным запахом и без канцерогенов.

Такой аромат особенно ценится при изготовлении премиальных продуктов, вкус таких продуктов нужно всего лишь дополнить.

Деликатесы получаются при правильном слиянии аромата дыма и собственного вкуса качественного сырья.

Дымогенератор работает на бруске размером 80х80х600 мм.

Возможно использование разных пород древесины: ольха, бук, осина, древесина фруктовых деревьев, в том числе сушеная сосна.

Высокая производительность и минимальные требования к площади размещения позволяют использовать коптильню как для небольшого, так и для крупного коптильного цеха.

Нововведение заключается в расположении нагревательных элементов вдоль стенок коптильной камеры (а не в крыше), это позволяет повысить энергоэффективность и равномерно распределяет прогревание продукта.

Также была убрана проблема с забрызгиванием боковых рядов продукта дымным конденсатом, что являляется c частой проблемой даже в самых дорогих коптильнях. В немецких камерах данная проблема решается только мытьем камеры раз в смену.

В комплекте Z115-A входит автоматизированный дымогенератор. Автоматическая система управления заслонками v0110 и расширенный блок управления выполнен из нержавеющей стали.

УСЛОВИЯ ПОСТАВКИ

1. Порядок оплаты: определяется перед заключение договора.
2. Доставка: самовывоз или любой транспортной компанией на Ваш выбор.
3. Срок изготовления – до 45 рабочих дней.

Гарантийный срок – 1 год.