Комплект поставки

• термокамера с фрикционным дымогенератором
• блок управления с сенсорной панелью управления
• силовой щит
• фитинги, трубы, соединения и фланцы для сборки термокамеры
• трубы и фитинги для подключения к вентиляции, воде, пару и электричеству на месте заказчика в комплект поставки не входят
• внешний блок охлаждения и осушения воздуха для холодного копчения без компрессора
• система автоматической мойки труб и камеры
• конденсатосборник на выходе дымовоздушной смеси из камеры

Так же возможна поставка и изготовление камеры копчения с загрузкой на три рамы и более.

Технические характеристики

• загрузка - 2 еврорамы 1х1х2 метра
• габариты камеры ШхГхВ м.: 2х2,6х3,2
• внешний блок охлаждения и осушения воздуха для холодного копчения
• электродвигатель на каждой раме с возможностью плавной регулировки скорости обдува 700-3000 об/мин
• обогрев электрический, максимальная мощность включенных ТЭНов на раму — 24,0 кВт
• парогенерация с помощью подачи мелкодисперсной воды на группу ТЭНов
• система автоматической мойки труб и камеры
• система управления с сенсорной панелью Varmen-12
• камера и все комплектующие выполнены из высококачественной нержавеющей стали
• камера полностью проварена сплошным швом, что гарантирует
• долговечную герметичность и жесткость конструкции
• утепление специализированной плотной минеральной ватой с защитой от слеживания
• датчик влажности и температуры камеры
• датчик игольчатый температуры внутри продукта
• автоматические заслонки и клапаны, пневматика SMC, Япония
• температура в камере 18-140°C

Базовые режимы работы

• сушка, интервальная сушка
• сушка осушенным воздухом
• горячее копчение
• холодное копчение
• запекание при температуре до 140°С
• варка паром
• варка острым паром (опция)

Равномерность движения воздуха рассчитывается на всех режимах работы камеры.

Основной вентилятор выполнен из нержавеющей стали и точно сбалансирован, что обеспечивает его долговечность и тишину работы. На максимальных оборотах в режиме сушки общий воздухообмен камеры достигает 9000 м3/час, что обеспечивает высокую скорость и производительность.

Выброс воздуха из камеры организован таким образом, чтобы нагретый воздух попадал на продукт, а выбрасывался воздух прошедший через продукт до нагрева. Это повышает общую энергоэффективность.

Преимущества дымогенератора:

• Дым не содержит сажи, дегтя и канцерогенов - поэтому продукт получается экологичным.
• При работе на экологичном дыме камеру нужно мыть в 10 раз реже чем после копчения на щепе. Поэтому сама коптильня становится более производительной, так вы не тратите время на мойку.
• Древесина не перегревается, поэтому копченый продукт получается с прекрасным запахом и без канцерогенов.
• Такой аромат особенно ценится при изготовлении премиальных продуктов, в которых собственный вкус нужно не заместить запахом копчения, а дополнить.

Подключение:

• электропитание: 380V, 50–60 Гц, 3 фазы
• сжатый воздух без масляного тумана с давлением не менее 0,6 МПа
• станция холодоснабжения 12 КВт
• канализационный трап в передней части камеры на всю ширину
• отвод конденсата из конденсатосборника на выходе из установки

УСЛОВИЯ ПОСТАВКИ

1. Порядок оплаты: определяется перед заключение договора.
2. Доставка: самовывоз или любой транспортной компанией на Ваш выбор.
3. Срок изготовления – до 70 рабочих дней.

Гарантийный срок – 1 год.