Линия для переработки мяса МЗПМ-500-2
Назначение линии:
Приемка и переработка 500 кг мясного сырья (поступающего в полутушах и четвертинах) в смену с получением и хранением следующих продуктов:
- сосиски, сардельки;
- колбасы варёные;
- колбасы полукопченые;
- деликатесы копченые, варено-копченые.
- Описание
- Состав оборудования
- Характеристики
-
Экспликация помещений:
- Раздевалка верхней одежды
- Душевая
- Раздевалка санитарной одежды
- Санузел
- Склад специй
- Камера сырья -5 +10
- Участок производства
- Камера созревания фарша
- Участок копчения
- Камера охлаждения
- Участок упаковки
- Экспедиция
- Камера хранения готовой продукции 0+8
Условия поставки линии:
- Срок поставки линии: до 75 рабочих дней.
- Условия платежей: по договоренности.
- Срок проведения монтажных и пусконаладочных работ линии: до 40 рабочих дней.
Гарантийное обслуживание:
- 12 месяцев с момента завершения монтажных и пусконаладочных работ.
- Срок гарантийного ремонта – от 1 дня.
- По истечении гарантийного срока осуществляется сервисное обслуживание.
-
№ Наименование оборудования Технические характеристики Кол-во. шт. 1. Весы напольные Наибольший предел взвешивания - 300 кг;
Наименьший предел взвешивания - 2 кг;
Точность - 100 г;
Класс точности средний - III;
Тип дисплея - светодиодный;
Количество разрядов индикатора – 6;
Источник питания - аккумулятор, сеть;
Интерфейс - RS-232;
Размер платформы - 450х600 мм;
Габаритные размеры упаковки - 900х590х200 мм;
Вес - 29 кг.1 2. Вешала для мяса Габаритные размеры, мм - 1500х800х2000;
Материал корпуса - Нержавеющая сталь.2 3. Стол обвалочно- жиловочный Стол для обвалки и жиловки предназначен для выполнения технологических операций по приёму мясного сырья в
отрубах и четвертях, обвалки и жиловки. Для осуществления тех. процесса на столешнице располагается
технологическая доска из полипропилена толщиной 30 мм.
Материал изготовления - нержавеющая сталь
Габаритные размеры мм -1500х800х830;1 4. Инъектор Подача рассола в сырьё под давлением: от 1,0-6,5
Игла для рыбы диаметр: 2,5 мм
Игла для мяса птицы диаметр: 3 мм
Игла для для мяса (говядина, свинина, баранина, конина, оленина) диаметр: 4 мм
Скорость вращения двигателя: 3000 об/мин
Цикл непрерывной работы: 180 мин
Цикл перерыва: 10 мин1 5. Стол технологический Тип – открытый,
Ширина - 1500 мм,
Глубина - 800 мм,
Высота - 870 мм3 6. Волчок Предназначена для измельчения мяса и рыбы на фарш. Мясорубка выполнена в настольном варианте.
Габариты, мм - 560х500х420,
Масса, кг - 85;
Мощность, кВт - 2,2;
Рабочее напряжение, В - 220/380;
Производительность, кг/час - 300;
Частота вращения, об/мин - 185.1 7. Тележка-чан Тележка-чан 100 л предназначена для перевозки различного сырья.
Внешние габариты: 820x720x660 мм.
Вес: 38 кг.3 8. Фаршемешалка Габаритные размеры, мм -1010x556x1100;
Материал корпуса - Нержавеющая сталь;
Установка – Напольная;
Вес, кг – 223;
Напряжение питания, В – 220;
Объем, л - 125;
Подключение – Электрическое;
Мощность, кВт - 2;
Максимальная загрузка, кг – 100 кг.1 9. Массажер нержавеющий Загрузка — 90 кг;
Обьем емкости 125 л.1 10. Льдогенератор Производительность 300 кг. в час.
Габаритные размеры, мм 870х650х1060;
Установленная мощность, кВт 2,04;1 11. Куттер Производительность до 100 кг в час
2,8 кВт
Объем чаши - 50 л.
Вместимость чаши - 33-35 л.
Габариты - 1260*1060*1140
Вес - 380 Вт.1 12. Шприц вакуумный с преобразователем Производительность до 1500 кг/час;
4 кВт
Габариты 900х736х1500 мм.
Вместимость бункера 65 литров1 13. Стол для вязки колбас Габаритные размеры:
2400мм*1170мм*720мм;
Вес - 75кг.
Сталь- нерж. металл1 14. Клипсатор двухскрепочный Цикл клипсования сек. от 2 до 4
Диаметр клипсуемой оболочки мм 40 – 80
Тип скрепки В, ВР
Привод пережима оболочки ручной
Привод зажима клипсы пневматический
Подача петли ручная
Расход воздуха л/цикл 1,0
Рабочее давление воздуха МПа 0,6 – 0,7
Габаритные размеры мм 450х890х960
Вес, нетто кг. 301 15. Водонагреватель Страна Россия
Объем, л 100
Темп. нагрева, °С 75
Мощность, кВт 2
Напряжение сети, В ?220 В
Кол-во ТЭНов 2
Покрытие бака Нерж. сталь
Тип установки Универсальная
Подводка Нижняя
Управление Электронное
Габариты (ВхШхГ), см109х57х302 16. Мойка двухсекционная Длина, мм – 1010; Ширина, мм – 580; Высота, мм – 870;
Материал ванны— нерж. сталь.
Каркас оц. сталь1 17. Рама для
камеры копчения1000*1000*2000
Сталь нерж.3 18. Термокамера Предназначена для копчения рыбы и мяса.
Загрузка камеры, кг - 250;
Габариты 2000*1500*3000
12 кВт в час.
Подключение (КВт) 30
Материл нерж. сталь
Режим работы: сушка, жарка, варка, запекание и подрумянивание, копчение, проветривание, мойка паром.
Сенсорная панель управления.
Влажность при температуре +80°С до 94%;
Среднее время полного приготовления продукта - 2,5 часа;
Технологические перерывы между копчением - не более 10 минут;
Максимальная производительность в сутки до 2000 кг.1 19. Мойка с педальным включением Установка - напольная; Количество раковин - 1;
Ширина - 400 мм;
Глубина - 400 мм;
Высота - 850 мм;
Сварной каркас выполнен из нержавеющей стали AISI 430, мойка - из нержавеющей стали AISI 304.1 20. Весы с печатью этикетки Масса весов нетто/брутто, кг - 6,5/7,5;
Габаритные размеры, мм - 410х380х460; Размер платформы, мм - 336х240.
Предел взвешивания до 15 кг.1 21. Вакуумный упаковщик Настольный однокамерный вакуумный упаковщик
Напряжение (В/Гц) AC 220/50, 380/50
Мощность двигателя (Вт) 900
Мощность запайки (Вт) 600
Предельное вакуумное давление (кПа) - 1.0
Кол-во запаивающих планок в камере - 2
Длина запайки (мм) 510
Ширина шва (мм) 10
Объем вакуумного насоса ( м³ /ч) 20
Размеры камеры (Д*Ш*В) (мм) 550*550*140
Внешние габариты (Д*Ш*В) (мм) 600*650*500
Материал исполнения камеры
Нержавеющая сталь
Вес (кг) - 1121 22. Весы Размер платформы - 230х340 мм.
Тип дисплея- жидкокристаллический или
светодиодный.1 23. Стеллаж 4 полки.
800*400*1800
Полки нерж.
Материал стоек ст. цинк2 24. Дезковрик Размеры – 500х1000х30 мм 3 25. Шкафчик уборочного инвентаря Тип - для одежды; Высота, мм - 1860; Ширина, мм - 500; Глубина, мм - 500; 2 26. Унитаз с педальным сливом Подключение воды снизу - G1/2;
Режим смыва – одинарный; Материал - Керамические унитазы; Цвет – белый.1 27. Раковина Материал - Керамика 1 28. Шкафчик для одежды Тип - для одежды; Высота, мм - 1860; Ширина, мм - 500; Глубина, мм - 500; 6 б/н Нож обвалочный 2 б/н Нож жиловочный 2 б/н Мусат 2 б/н Фартук кольчужный 1 б/н Фартук
полиуретановый7 б/н Кольчужные перчатки пятипалые 1 б/н Стерилизатор ножей Вместимость – 18 ножей; 1 б/н Ящик пластиковый
мясной10 б/н Облучатель бактерицидный закрытого типа.
2 б/н Тележка для пластиковых ящиков
2 б/н Дверь холодильная 4 б/н Паллет ластиковый 2 б/н Запорный пистолет 3 б/н Конвектор отопления 8 б/н Сплит- система Температура: -5..+10 гр., Макс. Мощность, кВт: 2,1, Объем – 29-75 куб. м. 4 б/н Сплит-система Температура +15 для поддержки температуры в цеху 1 б/н Кондиционер 4 б/н Водонагреватель напольный 300 литров
1 б/н Комплект вешалов комплект 24 шт. длина 1000 мм 3 б/н Комплект крючков комплект 64 шт. 3 б/н Евросетки для копчения комплект 6 шт. (700*700, ячейка 20*20) 2 б/н Решетки для копчения комплект 6 шт. (700*700, ячейка 30*30) 2 -
Параметр
Ед. изм.
Значение
1. Электроснабжение
установленная мощность
кВт
145
питающее напряжение
В
380/220, ±5%
электрическая сеть 5 проводная
L1, L2, L3, N, PE
2. Водоснабжение
качество подаваемой воды
В соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01
расход воды
м3/сутки
13
давление подаваемой воды
атм
от 2 до 4
Если у вас есть вопросы, свяжитесь
с нами любым удобным для вас
способом
Просто оставьте свои контакты и мы свяжемся с вами
Пользовательское соглашение
Заявка отправлена, наш менеджер свяжется с вами!
