ВДП молока 3000 л.

Пастеризатор вдп или ванна длительной пастеризации(вдп) – это емкость с электроприводом, которая предназначена для хранения, переработки молока и молочных продуктов в молочной промышленности. В соответствии с требованиями можно произвести нагревание, охлаждение, пастеризацию, перемешивание при поддержании определенной температуры на протяжении длительного времени.

Натуральное молоко быстро скисает вследствие размножения бактерий, поэтому для достижения максимального обезвреживания с сохранением всех полезных свойств в производстве используют пастеризатор молока. ВДП незаменимое звено в технологической цепочке производства молока и молочных продуктов.

Заказать

Описание
Состав оборудования
Характеристики

Как происходит пастеризация молока в ВДП

Во время пастеризации молоко нагревают до 95 градусов, при этом все микробы, которые присутствуют в сыром продукте, погибают, а физические и химические свойства исходного сырья остаются неизменными. Если бы молочные продукты не подвергались пастеризации или стерилизации, то кишечная палочка и другие бактерии, в том числе возбудитель туберкулеза, массово поразили бы все человечество.

Существует несколько видов процесса пастеризации:
1. Длительная: на протяжении 40 минут сырье постепенно нагревают при температуре 65 градусов.
2. Короткая: нагревание в течение 1 минуты до 90 градусов.
3. Мгновенная: на несколько секунд молоко подвергается нагреванию до 98 градусов.
Ванна длительной пастеризации ВДП выполнена из сертифицированной нержавеющей стали(12Х18Н10Т/AISI304/AISI321), допущенной к применению в пищевой промышленности. Она имеет обшивку, термоизоляцию, рабочую зону и рубашку.

Рубашка заполняется водой, которая нагревается ТЭНами или подачей пара. Через рубашку происходит нагрев внутренней емкости с продуктом. Когда процесс прогревания закончен, в рубашку подается ледяная вода (вода с температурой +2..+4 градуса) для быстрого охлаждения. В течение всего процесса происходит перемешивание продукта мешалкой. Текущая температура продукта отображается на панели управления, там же можно задать конечную температуру пастеризации, которая контролируется термодатчиком.

ВДП молока 3000 л.

Нет в наличии

Описание

Как происходит пастеризация молока в ВДП

Во время пастеризации молоко нагревают до 95 градусов, при этом все микробы, которые присутствуют в сыром продукте, погибают, а физические и химические свойства исходного сырья остаются неизменными. Если бы молочные продукты не подвергались пастеризации или стерилизации, то кишечная палочка и другие бактерии, в том числе возбудитель туберкулеза, массово поразили бы все человечество.

Существует несколько видов процесса пастеризации:

Длительная: на протяжении 40 минут сырье постепенно нагревают при температуре 65 градусов.
Короткая: нагревание в течение 1 минуты до 90 градусов.
Мгновенная: на несколько секунд молоко подвергается нагреванию до 98 градусов.

Ванна длительной пастеризации ВДП выполнена из сертифицированной нержавеющей стали(12Х18Н10Т/AISI304/AISI321), допущенной к применению в пищевой промышленности. Она имеет обшивку, термоизоляцию, рабочую зону и рубашку.

Рубашка заполняется водой, которая нагревается ТЭНами или подачей пара. Через рубашку происходит нагрев внутренней емкости с продуктом. Когда процесс прогревания закончен, в рубашку подается ледяная вода (вода с температурой +2..+4 градуса) для быстрого охлаждения. В течение всего процесса происходит перемешивание продукта мешалкой. Текущая температура продукта отображается на панели управления, там же можно задать конечную температуру пастеризации, которая контролируется термодатчиком.